How To Make Banana Bread

By Rajkumar Raikwar

केले की bread एक ऐसी चीज है जिसे आप कभी भी और कहीं भी बना सकते हैं, मिक्सर के साथ या कांटे के साथ, पाव पैन में, या मफिन टिन में - जब भी आपके पास कुछ केले नरम होते हैं और बार-बार। केले की bread, मुझे पूरा यकीन है, केले के मौजूद होने का कम से कम 50 प्रतिशत कारण है।

यहाँ एक बहुत ही बुनियादी और बहुत क्षमा करने वाली रेसिपी है जिसे एक साथ मिलाने में सभी 10 मिनट लगते हैं। एक घंटे की प्रतीक्षा में आपका घर मोहक सुगंध से भर जाता है और फिर आप गर्म, ताजा बेक्ड केले की bread के अपने स्वयं के टुकड़े पर नाश्ता कर रहे होंगे।

आयतन 0%

Banana

पके केले का उपयोग करें केले की bread बनाने के लिए केवल यह आवश्यक है कि आप पके केले का उपयोग करें। एक बार जब त्वचा में झाइयां विकसित होने लगती हैं और फल सुखद स्नैकिंग के लिए थोड़े नरम होते हैं, तो यह केले की bread का समय है। अपने केले को और भी अधिक पकने दें - जब तक कि छिलका भूरा न हो जाए और जब आप इसे छीलते हैं तो फल अलग हो जाएं - आपकी bread को केले के स्वाद और समृद्ध बना देगा।

आइए एक सेकंड के लिए मैशिंग के बारे में भी बात करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं अपनी bread में केले के कुछ टुकड़े छोड़ना पसंद करता हूं और मुझे केले को सीधे बैटर में मैश करने की एक कटोरी सादगी भी पसंद है। यदि आप एंटी-चंक हैं और अपने केले को पूरी तरह से चिकना करना चाहते हैं, तो मैं उन्हें एक अलग कटोरे में एक लुगदी में मैश करके बैटर में मिलाने की सलाह देता हूं।

एक बहुत ही क्षमाशील नुस्खा

बहुत कम विविधताओं के साथ, मैं नीचे जो नुस्खा देता हूं वह पिछले 50 वर्षों में लिखी गई लगभग हर चर्च या सामुदायिक रसोई की किताब के लिए सार्वभौमिक है। यह निश्चित रूप से समय-परीक्षण है! यह हमारी पैंट्री में सबसे अधिक पाई जाने वाली सामग्री का उपयोग करता है: सफेद आटा, दानेदार चीनी, मक्खन, अंडे, दूध और बेकिंग सोडा।

लेकिन जब मैं कहता हूं कि यह क्षमा करने वाला नुस्खा है, तो मेरा मतलब है। आप पूरे गेहूं या किसी अन्य पसंदीदा साबुत अनाज के आटे के लिए आधे आटे की अदला-बदली कर सकते हैं। आप सफेद के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं (जो एक सघन, अधिक नमी वाली bread बनाता है) या कोई अन्य चीनी पूरी तरह से। आप मक्खन के लिए मार्जरीन या तेल का उपयोग कर सकते हैं और बादाम के दूध, केफिर, छाछ, या तरल के लिए पानी भी। सिर्फ एक अंडे से bread ठीक हो जाएगी। मैंने अंडे के बिना कभी इसका परीक्षण नहीं किया है, लेकिन मुझे संदेह है कि यह अभी भी पूरी तरह से स्नैक करने योग्य bread बना देगा।

मेरा कहना यह है कि आप अभी भी केले की bread बना सकते हैं, भले ही आप खुद को अन्य सामग्रियों में से एक (बेकिंग सोडा को छोड़कर - आपको इसकी आवश्यकता हो!) आप रचनात्मक भी हो सकते हैं और इन मूल अवयवों के साथ अपने दिल की सामग्री के साथ खेल सकते हैं।

एक मिक्सर बनाम एक कांटा का उपयोग करना

यदि यह इस बिंदु से पहले से ही स्पष्ट नहीं था, तो इस नुस्खा का निहित उपशीर्षक "फस मत करो; इसे आसान बनाएं।" अगर आपको स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर से इस तरह की रेसिपी बनाना आसान लगता है, तो आपको यही तरीका इस्तेमाल करना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे एक कटोरे में हाथ से बनाना पसंद करता हूँ जिस तरह से मेरी माँ ने मुझे सिखाया था - यह मुझे किसी तरह आसान लगता है, भले ही समान संख्या में कटोरे गंदे हो जाते हैं।

यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आपके पास दो विकल्प हैं: आप मक्खन को निर्देशानुसार पिघला सकते हैं और नुस्खा का बिल्कुल पालन कर सकते हैं, या आप मक्खन को नरम छोड़ सकते हैं और इसे चीनी के साथ मलाई कर सकते हैं। नरम मक्खन और चीनी को मलाई करने से आपकी केले की bread हल्की और महीन बनावट के साथ अधिक केक जैसी हो जाएगी; पिघला हुआ मक्खन ब्रेड को गाढ़ा और कम कुरकुरे बनाता है।

क्या होगा अगर मेरे पास एक लोफ पैन नहीं है?

अगर आपके पास लोफ पैन नहीं है, तो आप इसी रेसिपी का इस्तेमाल आठ से 10 केले के मफिन बनाने के लिए कर सकते हैं। एक मफिन टिन को पेपर लाइनर्स से लाइन करें और प्रत्येक कप को लगभग 3/4 पूर्ण भरें, और 20 मिनट के बाद पक जाने की जाँच करें।

अब मुझे बताओ: आप अपनी केले की bread कैसे बनाते हैं? क्या आपकी रेसिपी इसी तरह की है? क्या आप एक अलग तकनीक का पालन करते हैं? और सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न: चॉकलेट चिप्स, नट्स, या सादा?

केले की bread कैसे बनाये

यहाँ स्वादिष्ट केले की bread के लिए एक बहुत ही बुनियादी और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे एक साथ मिलाने में 10 मिनट का समय लगता है। कोई मिक्सर की जरूरत नहीं है!

उपज

1 (8-इंच) bread बनाती है, आसानी से कई गुना

समय

47 मिनट से 1 घंटे तक

सामग्री

खाना पकाने का स्प्रे
8 बड़े चम्मच (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
1 कप दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे
1/4 कप दूध
1 चम्मच वेनिला अर्क
3 मध्यम केले, बहुत पका हुआ
2 कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)

उपकरण

1 8x5 इंच पाव पैन
चर्मपत्र कागज
बड़ी कटोरी
व्हिस्क या कांटा, अगर हाथ से बना रहे हों तो
मिक्सर स्टैंड या हैंड मिक्सर, अगर हाथ से नहीं बना रहे हैं तो
स्पैटुला

निर्देश

ओवन को 350°F . पर गर्म करें और पैन तैयार करें। ओवन के निचले तीसरे भाग में एक रैक व्यवस्थित करें और ओवन को 350°F पर गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x5 इंच के पाव पैन को लाइन करें, एक गोफन बनाने के लिए लंबे पक्षों पर अतिरिक्त लटका दें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ अंदर स्प्रे करें। → अगर मेवे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ओवन में 10 मिनट के लिए टोस्ट करें क्योंकि ओवन प्री-हीटिंग है।
मक्खन को पिघलाना। मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर धीमी आंच पर पिघलाएं। → वैकल्पिक रूप से, अधिक केक जैसी केले की ब्रेड के लिए, मक्खन को नरम करें (लेकिन पिघलाएं नहीं) और अगले चरण में स्टैंड मिक्सर में चीनी के साथ क्रीम लगाएं।
मक्खन और चीनी मिलाएं। एक बड़े बाउल में पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें और मिलाने तक फेंटें। (या नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर में मलाई से फूलने तक मलें।)
अंडे डालें। अंडे को कटोरे में फोड़ें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक और मिश्रण चिकना होने तक फेंटें।
दूध और वैनिलीन डालें। बैटर में दूध और वैनिला को फेंट लें।
केले में मैश कर लें। केले को छीलकर बाउल में डालें। व्हिस्क के सिरे या रात के खाने के कांटे का उपयोग करके, उन्हें बैटर में मैश कर लें। केले को अपनी पसंद के अनुसार चंकी या चिकना छोड़ दें। यदि आप पूरी तरह से चिकनी केले की bread पसंद करते हैं, तो केले को अलग-अलग मैश करें जब तक कि कोई और गांठ न रह जाए, और फिर उन्हें बैटर में मिला दें।
मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को मापें। एक स्पैटुला का उपयोग करने के लिए स्विच करें और धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री से संयुक्त न हो जाए और कोई और सूखा आटा दिखाई न दे।
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो नट्स या चॉकलेट में मोड़ो। आखिरी लेकिन कम से कम, मेवा या चॉकलेट को बैटर के ऊपर बिखेर दें और उन्हें धीरे से फोल्ड करें।
बैटर को पैन में डालें। प्याले से सारे बैटर को खुरचने के लिए, स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार पाव पैन में घोल डालें। बैटर के ऊपर से चिकना कर लें।
50 से 65 मिनट तक बेक करें। तब तक बेक करें जब तक कि केक का शीर्ष गहरे भूरे रंग का न हो जाए, जिसमें से कुछ पीले रंग का इंटीरियर झाँक रहा हो और बीच में डाला गया टूथपिक या केक टेस्टर 50 से 65 मिनट तक साफ हो जाए। आपके केले की नमी और चीनी की मात्रा के आधार पर बेक करने का समय थोड़ा अलग होगा - लगभग 50 मिनट और फिर हर 5 मिनट में जांचना शुरू करें।
10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें। वायर कूलिंग रैक पर, अभी भी पैन में पाव सेट करें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें - यह पाव को जमने में मदद करता है और पैन से निकालना आसान बनाता है।
पैन से निकालें और एक और 10 मिनट ठंडा करें। चर्मपत्र पेपर स्लिंग को पकड़कर, पाव bread को पैन से बाहर निकालें और कूलिंग रैक पर रखें। टुकड़ा करने से पहले एक और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

रेसिपी नोट्स

बनाना मफिन्स: मफिन बनाने के लिए, पेपर लाइनर के साथ एक मफिन टिन को लाइन करें और प्रत्येक कप को लगभग 3/4 पूर्ण भरें, और 20 मिनट के बाद जाँच करें। 8 से 10 मफिन बनाता है।

भंडारण: बचे हुए को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कमरे के तापमान पर कई दिनों तक स्टोर करें, या ब्रेड को प्लास्टिक रैप और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज करें।

How to make banana bread